کالیبراسیون آسیاب برای اسپرسو: از توزین تا زمان شات

کجا شروع کنیم؟

• دوز ورودی ثابت (مثلاً 18 گرم)
• هدف زمانی پایدار (مثلاً 27–32 ثانیه)
• بازده خروجی مشخص (مثلاً 1:2)

تنظیم گام‌به‌گام

اگر شات سریع است، ریزتر کنید؛ اگر کند است، درشت‌تر. تغییرات کوچک و پیوسته انجام دهید و هر بار فقط یک متغیر را دست‌کاری کنید.

ارزیابی حسی

به تعادل شیرینی/تلخی و بافت توجه کنید. داده‌ها کمک می‌کنند، اما فنجان تصمیم‌گیر نهایی است.

متن متن متن